現代農業(yè)技術(shù)的發(fā)展，很多食材都迎來(lái)了多彩的時(shí)代，像紫薯、黑番茄、多彩玉米等等。可是對于玉米而言，食用傳統的黃色玉米更有保健價(jià)值，讓您的視力得到改善，其他的玉米新品種這一作用都是比不上黃玉米的。

　　黃玉米可預防老年性黃斑變性和白內障

　　黃玉米對人類(lèi)的最大貢獻是含有豐富葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營(yíng)養素，作用卻勝似營(yíng)養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域，預防老年性黃斑變性和白內障的發(fā)生。

　　黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時(shí)候，出現了黃斑變性、視力下降，甚至會(huì )導致失明。而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內的有害光線(xiàn)，保持黃斑的健康。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才富含葉黃素和玉米黃質(zhì)，多彩玉米中很少、白玉米中更是沒(méi)有。所以，出租車(chē)司機、中小學(xué)生、編輯、作家等經(jīng)常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米。