菠菜和草莓都是高營(yíng)養果蔬，是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者。抗氧化劑維生素C、維生素E可防御機體細胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內氧自由基等代謝“垃圾廢物”，還可以防范或減少由于內臟沉積“脂褐素”而導致臟器的退行性老化。在3.5盎司（1盎司等于28.3克）的草莓漿液中含有1270毫克的維生素C及1800國際單位的維生素E。

　　菠菜、草莓可預防黃斑變性

　　草莓及菠菜富含葉酸，可防治營(yíng)養性巨紅細胞型貧血、皮膚搔癢或出血。國外新近研究發(fā)現，葉酸可防治白血病并有養生養護心臟的效果。菠菜中的“類(lèi)黃酮”物質(zhì)可防治老年人眼睛的黃斑變性，從而可延緩老年人黃斑的退行性變與老化而導致眼盲癥或視力減退。

　　黃斑變性的主要癥狀

　　黃斑變性是一種眼底病變，一般人都會(huì )認為該病是老年人才可能得的病，但有些小孩也會(huì )發(fā)生黃斑變性的癥狀，視力會(huì )降到0.1以下，甚至更低。

　　黃斑變性分為青少年性和老年性黃斑變性，青少年性黃斑變性也是一種常見(jiàn)眼部疾病，多發(fā)于8-14歲，是一種常染色體隱性遺傳病，又名先天性黃斑變性。

　　青少年性黃斑變性癥狀表現

　　初期：眼底正常，中心視力明顯下降，易被誤認為弱視。

　　進(jìn)行期：眼底發(fā)生改變，中心窩反光消失，黃斑部深層見(jiàn)到灰黃色小斑點(diǎn)，逐漸形成一個(gè)橫橢圓形境界清楚的萎縮區，萎縮區周?chē)殖霈F黃色斑點(diǎn)，萎縮區又擴大，如此非常緩慢而又不斷的進(jìn)展，可侵及整個(gè)后極部，但一般不超出上下視網(wǎng)膜中央動(dòng)脈所環(huán)繞的范圍，更不會(huì )到達赤道部。此時(shí)熒光造影可見(jiàn)整個(gè)萎縮區成班駁狀強熒光，其周?chē)c黃色斑點(diǎn)相應處有蟲(chóng)蝕樣小熒光斑，此種班駁狀和蟲(chóng)蝕樣熒光斑是一種因色素上皮損害而顯示的透見(jiàn)熒光。出現色覺(jué)障礙。

　　晚期：黃斑部能見(jiàn)到硬化、萎縮的脈絡(luò )膜血管，并有形態(tài)不規則的色素斑。

　　廈門(mén)眼科中心專(zhuān)家提醒大家，目前尚無(wú)阻止少年黃斑變性病程進(jìn)展的方法。因此，應以預防為主，如有不適，應盡快去醫院檢查。